แม้ว่าโรคภัยไข้เจ็บจะไม่มีใครอยากให้เกิดขึ้น และถึงแม้จะเป็นเรื่องที่เลี่ยงได้ยากแต่ก็สามารถเลี่ยงได้หากดูแลร่างกายอย่างถูกต้อง และโรคร้ายที่พบมากเป็นอันดับต้น ๆ ของคนไทยต้องยกให้กับโรคมะเร็ง โรคร้ายที่แม้จะมีโอกาสรักษาให้หายแต่ก็คร่าชีวิตคนไทยจำนวนมาก โดยการรับประทานอาหารมีส่วนอย่างมากที่ทำให้เกิดโรคดังกล่าว เพราะฉะนั้นเราจึงอยากบอกต่อเทคนิคเลือกรับประทานอาหารที่จะทำให้ห่างไกลจากมะเร็งตัวร้าย

เทคนิคเลือกทาน เพื่อต้านมะเร็งร้าย

ผัก ผลไม้ อย่าได้ขาด

สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและต้านภัยร้ายจากโรคมะเร็งนั่นคือ สารอาหารจากผักและผลไม้ โดยควรเลือกทานผักหลากสี เนื่องจากผักแต่ละสีมีคุณประโยชน์ต่างกัน ส่วนผลไม้เต็มไปด้วยเส้นใยที่มีประโยชน์ต่อระบบขับถ่าย ระบบย่อยอาหาร และมีสารต้านอนุมูลอิสระอันมีประโยชน์ในการต้านทานโรคมะเร็ง

เครื่องเทศก็สำคัญ

ความได้เปรียบของประเทศไทยคือนิยมใช้เครื่องเทศปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็น พริก พริกไทย ขมิ้น กระเทียม ฯลฯ โดยเครื่องเทศประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีส่วนช่วยต้านทานโรคมะเร็ง แม้หลายคนอาจไม่ชอบรับประทานเครื่องเทศ แต่ถึงอย่างนั้นควรเลือกทานให้มากที่สุด เพราะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับร่างกาย

เน้นรับประทานธัญพืชและเส้นใย

อีกหนึ่งเทคนิคเลือกทานเพื่อต้านโรคร้ายคือ การเติมธัญพืชและเส้นใยเข้าสู่ร่างกายให้มากที่สุด เนื่องจากธัญพืชและเส้นใยเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อีกทั้งยังทำหน้าที่นำพาสิ่งตกค้างในลำไส้ออกไปพร้อมการขับถ่าย โดยอาหารที่มีธัญพืชและเส้นใย คือ ข้าวกล้อง ข้าวไม่ขัดสีอื่น ๆ ลูกเดือย งา แมงลัก พืชตระกูลถั่ว เป็นต้น

ลดไขมันและเนื้อแดง

เทคนิคข้อนี้อาจจะไม่ถูกใจคนชอบรับประทานเนื้อสัตว์สักเท่าไหร่ โดยเฉพาะเนื้อแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื่องจากจะทำให้เกิดความเสี่ยงทั้งมะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ โดยควรจำกัดการรับประทานอาทิตย์ไม่เกิน 500-800 กรัมเท่านั้น นอกจากนี้ควรเลี่ยงอาหารไขมันสูง เพราะเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดโรคมะเร็ง นอกจากนี้ การทานอาหารที่มีไขมันต่ำ ยังช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจอีกด้วย

ใส่ใจตั้งแต่ขั้นตอนปรุงอาหาร

นอกเหนือจากการเลือกรับประทานอาหารแล้ว ยังมีอีกเทคนิคสำคัญที่ช่วยให้ห่างไกลมะเร็งร้ายคือ ควรใส่ใจการปรุงอาหาร โดยหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันทอดซ้ำ ๆ เลี่ยงทานอาหารปิ้งย่าง หรือหากทานก็ไม่ควรย่างจนไหม้เกินไป รวมถึงการไม่รับประทานอาหารสุก ๆ ดิบ ๆ เพราะอาจมีพยาธิทำให้ร่างกายเกิดการอักเสบเรื้อรัง จึงควรทานอาหารที่ปรุงจนสุกแล้วเท่านั้น

เมื่ออาหารมีส่วนสำคัญที่ทำให้ห่างไกลจากโรคร้าย เราทุกคนจึงควรหันมาเลือกรับประทานอาหารให้มากขึ้น เน้นทานอาหารที่มีประโยชน์ ควบคู่ไปกับการออกกำลังกาย เพียงเท่านี้ก็สามารถห่างไกลจากมะเร็งได้ อีกทั้งยังได้สุขภาพที่แข็งแรงเป็นของแถมอีกด้วย