Month: November 2021

อาหารชนิดใดอุ่นในไมโครเวฟไม่ปลอดภัย

อาหารชนิดใดอุ่นในไมโครเวฟไม่ปลอดภัย

ไมโครเวฟเป็นเครื่องมืออุ่นอาหารให้ร้อนหรือปรุงสุกแบบเร่งด่วนช่วยอำนวยความสะดวกทำให้ชีวิตประจำวันง่ายขึ้นมาก แต่โดยมากมีหลายคนใช้ไมโครเวฟอย่างไม่ถูกต้อง ในกรณีที่การกระจายความร้อนไม่ทั่วถึง เช่น การปรุงไก่ดิบแช่แข็ง ความร้อนเข้าไม่ถึงด้านในจึงสุกไม่ทั่วทั้งชิ้นทำให้แบคทีเรียบางส่วนยังคงอยู่ นอกจากนี้อาหารหลายชนิดใช้ไมโครเวฟอุ่นซ้ำแล้วแห้งไม่น่ารับประทานหรือเป็นพิษร้ายแรง เสี่ยงเกิดระเบิดหรือผลิตสารพิษที่ก่อมะเร็งได้ มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง ไข่ต้มสุก หากอุ่นไข่ต้มสุกในไมโครเวฟไม่ว่าจะอุ่นทั้งเปลือกหรือปอกเปลือกแล้ว ความชื้นภายในทำให้เกิดไอน้ำเป็นแรงดันทำให้ไข่ระเบิดในไมโครเวฟ หรือหลังจากหยิบออกมาแล้วระเบิดในมือเป็นอันตรายได้ ควรหลีกเลี่ยงหรือถ้าจำเป็นต้องทำ ขอแนะนำให้หั่นไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเข้าอุ่นในไมโครเวฟ เนื้อไก่ เนื่องจากไมโครเวฟส่งความร้อนจากภายนอกสู่ภายใน ปรุงเนื้อไก่ดิบให้สุกทั่วชิ้นได้ยาก เนื้อไก่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนแบคทีเรียใช้ไมโครเวฟทำให้สุกอาจไม่ปลอดภัย แนะนำให้ปรุงสุกด้วยวิธีอื่น เนื้อสัตว์แปรรูป เนื้อสัตว์แปรรูปมีส่วนประกอบของสารเคมีและสารกันบูดช่วยยืดอายุการเก็บรักษา คลื่นความร้อนจากการอุ่นด้วยไมโครเวฟทำให้สารเคมีเหล่านั้นเกิดการออกซิเดชันทำให้ผู้รับประทานมีความเสี่ยงเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ หรือโรคอาหารเป็นพิษ ข้าว เมื่ออุ่นข้าวสุกในไมโครเวฟ ความร้อนฆ่าแบคทีเรียที่เรียกว่าบาซิลลัส ซีเรียสได้ แต่ถ้าอุ่นร้อนแล้วไม่รับประทานทันที ปล่อยทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง ผลคือสปอร์แบคทีเรียในข้าวจะขยายพันธุ์ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ มีอาการท้องร่วง หรือคลื่นไส้อาเจียน ควรเก็บข้าวสุกไว้ในตู้เย็นตลอดเวลาก่อนนำมาอุ่นรับประทาน ผักใบเขียว อุ่นผักใบเขียวในเตาอบแบบธรรมดาแทนการใช้ไมโครเวฟ …