ไมโครเวฟเป็นเครื่องมืออุ่นอาหารให้ร้อนหรือปรุงสุกแบบเร่งด่วนช่วยอำนวยความสะดวกทำให้ชีวิตประจำวันง่ายขึ้นมาก แต่โดยมากมีหลายคนใช้ไมโครเวฟอย่างไม่ถูกต้อง ในกรณีที่การกระจายความร้อนไม่ทั่วถึง เช่น การปรุงไก่ดิบแช่แข็ง ความร้อนเข้าไม่ถึงด้านในจึงสุกไม่ทั่วทั้งชิ้นทำให้แบคทีเรียบางส่วนยังคงอยู่ นอกจากนี้อาหารหลายชนิดใช้ไมโครเวฟอุ่นซ้ำแล้วแห้งไม่น่ารับประทานหรือเป็นพิษร้ายแรง เสี่ยงเกิดระเบิดหรือผลิตสารพิษที่ก่อมะเร็งได้ มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง

• ไข่ต้มสุก หากอุ่นไข่ต้มสุกในไมโครเวฟไม่ว่าจะอุ่นทั้งเปลือกหรือปอกเปลือกแล้ว ความชื้นภายในทำให้เกิดไอน้ำเป็นแรงดันทำให้ไข่ระเบิดในไมโครเวฟ หรือหลังจากหยิบออกมาแล้วระเบิดในมือเป็นอันตรายได้ ควรหลีกเลี่ยงหรือถ้าจำเป็นต้องทำ ขอแนะนำให้หั่นไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเข้าอุ่นในไมโครเวฟ
• เนื้อไก่ เนื่องจากไมโครเวฟส่งความร้อนจากภายนอกสู่ภายใน ปรุงเนื้อไก่ดิบให้สุกทั่วชิ้นได้ยาก เนื้อไก่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนแบคทีเรียใช้ไมโครเวฟทำให้สุกอาจไม่ปลอดภัย แนะนำให้ปรุงสุกด้วยวิธีอื่น
• เนื้อสัตว์แปรรูป เนื้อสัตว์แปรรูปมีส่วนประกอบของสารเคมีและสารกันบูดช่วยยืดอายุการเก็บรักษา คลื่นความร้อนจากการอุ่นด้วยไมโครเวฟทำให้สารเคมีเหล่านั้นเกิดการออกซิเดชันทำให้ผู้รับประทานมีความเสี่ยงเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ หรือโรคอาหารเป็นพิษ
• ข้าว เมื่ออุ่นข้าวสุกในไมโครเวฟ ความร้อนฆ่าแบคทีเรียที่เรียกว่าบาซิลลัส ซีเรียสได้ แต่ถ้าอุ่นร้อนแล้วไม่รับประทานทันที ปล่อยทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง ผลคือสปอร์แบคทีเรียในข้าวจะขยายพันธุ์ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ มีอาการท้องร่วง หรือคลื่นไส้อาเจียน ควรเก็บข้าวสุกไว้ในตู้เย็นตลอดเวลาก่อนนำมาอุ่นรับประทาน
• ผักใบเขียว อุ่นผักใบเขียวในเตาอบแบบธรรมดาแทนการใช้ไมโครเวฟ เพราะผักประเภทที่มีไนเตรตสูง เช่น ผักโขม, ขึ้นฉ่าย, คะน้า, ปวยเล้ง, กวางตุ้ง, ผักบุ้ง หากถูกความร้อนของไมโครเวฟแล้ว จะเปลี่ยนเป็นไนโตรซามีนซึ่งสามารถก่อมะเร็งได้
• มันฝรั่ง มันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว ถ้าทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องนานเกินไปอาจทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษโบทูลิซึมจากเชื้อแบคทีเรียที่ยังคงเติบโตในมันฝรั่งได้ ซึ่งการอุ่นในไมโครเวฟช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียไม่ได้ ควรปรุงสุกด้วยวิธีการอื่นหรือใช้เตาอบแทน
• ปลา การอุ่นซ้ำเมนูปลาหรืออาหารทะเลที่เหลือในไมโครเวฟทำให้เนื้อปลาแห้งและรสชาติเปลี่ยนไป ทำให้ปลาแซลมอนเกิดกลิ่นฉุนมากขึ้น แนะนำให้อุ่นด้วยการนึ่งดีกว่า

คิดให้ดีก่อนใช้ไมโครเวฟอุ่นอาหารแต่ละประเภท อาหารบางเมนูผสมพริกไทยปริมาณมาก การอุ่นในไมไครเวฟทำให้ความแสบร้อนของพริกไทยกระจายไปทั่ว เมื่อเปิดฝาเตาออกมาแล้วทุกคนในห้องแสบร้อนทั้งตาและจมูก แม้จะไม่เป็นอันตราย ไม่เป็นพิษ แต่รู้สึกทรมานไม่น้อย ควรหลีกเลี่ยงเพื่อลดความเสี่ยงเหล่านี้